Vienen las fiestas decembrinas, y con ellas, las cenas y reuniones con familiares y amigos. Una de las cuestiones a las que se enfrentan muchas personas es no tener opciones definidas para lograr buneos maridajes para navidad y Año Nuevo.
A continuación, retomo las recomendaciones de la guía de la Escuela de Hostelería «Murcia Emplea», del Ayuntamiento de Murcia, España, los cuales, luego de realizar varios, puede afirmarse que están bien planteados.
En esta primera entrega, resumo las propuestas de vinos blancos, rosados, dulces y espumosos.
Vinos blancos jóvenes
Para maridar Vinos Blancos jóvenes, de uvas: a) Macabeo, Albariño, Verdejo, Savignon Blanc, Chardonnay y Malvasía, se recomienda el maridaje con mariscos, pulpo y moluscos, diferentes tipos de carpaccio, ceviches, cocciones suaves y ensaladas de pasta.
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En Amazon encuentran el Vino Blanco de Casa Madero, de uva Chardonnay: Vino Blanco Casa Madero Chardonnay 750 ml
Para el caso de la uva Albariño, también está esta opción: Vino Blanco Albariño Pazo Señorans 750 ml.
De la Casa Don Leo, mexicano, encontran de uva Sauvignon Blanc: Don Leo,Vino Blanco, Sauvignon Blanc, 750 mililitros
Finalmente, de uva Malvasía, encuentran este, bastante recomendable: Vino Blanco Titular Encruzado Malvasia Fina 750 ml
Vinos Blancos con Barrica
Para maridar Vinos Blancos, con algún tiempo en barrica, de uvas: a) Macabeo, b) Sauvignon Blanc, c) Chardonnay; o, d) Viogner; Semillón, se recomienda maridar con: pescados azules, pescados ahumados, quesos Brie y curados; platillos de verduras; carnes blancas y arroz blanco.
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Buenos vinos blancos con tiempo en barrica, encuentran los siguientes:
Del Valle de Guadalupe: Concierto Enológico, Vino blanco ALLEGRO, Sauvignon Blanc y Chardonnay, vino mexicano valle de guadalupe 3 meses en barrica, Vino Abocado, Vino blanco mexicano, Botella de vino blanco 750ml Mexican wine
Vino Blanco Teo: Vino Blanco TeO – Chenin Blanc Chardonnay 750 ml
Vino Blanco Balero: Vino Blanco Balero 750 ml.
Vinos Rosados
Para quienes prefieren los Vinos Rosados, de uvas: a) Syrah, b) Pinot Noir, c), Malbec; d) Carbernet Sauvignon; o e) Znfandel, se recomienda maridar con: pastas, arroces, omeletes o quesos suaves.
De los rosados, Spara, un Malbec, mendozino:SPARA, Vino Rosado Argentino, Elaborado con Uvas Malbec 100%, de la Región de Mendoza, Color Rosa Pálido con Tonos Salmón. Contenido 1 Botella de 750 Mililitros
Este ensamble de Malbec, Merlot y Cabernet Franc, Scielo NY: SCIELO NY ROSE,1 Botella de Vino Rosado SC NY 750ml, Vino de NY, Merlot 48%, Malbec 32%, Cabernet Franc 20%,
Vinos Espumosos
Hay para quienes sus favoritos son los Vinos Espumosos; en este caso, para uvas como: a) Macabeo, Xarel-Lo, Parellada y Chardonnay, se recomienda maridar con: Ostras, mariscos, Sushi, Jamón Serrano y Canapés.
El espumoso Les Cocottes Chardonay sin alcohol: VINO BLANCO ESPUMOSO LES COCOTTES CHARDONNAY SIN ALCOHOL 750 ML
El espumoso Balero: Vino espumoso Balero 750 ml
El Martini sti, que es de mis favoritos: Vino Espumoso Martini Asti 750 ml
Frase clave: Maridajes para navidad
